El proyecto CONSERVAL promueve el desarrollo de tecnologías basadas en la economía circular que pongan en valor residuos y/o subproductos del proceso principal de la industria conservera.
13.500 familias viven de la industria de procesado de pescados y mariscos en la Eurorregión Galicia – Norte de Portugal. Este hecho ha motivado a las organizaciones pertenecientes al proyecto europeo CONSERVAL, recientemente finalizado, a promover el desarrollo de tecnologías basadas en la economía circular que pongan en valor residuos y/o subproductos obtenidos del proceso principal. Una de ellas se ha basado en la producción de ácidos grasos volátiles (AGV) a partir de efluentes residuales líquidos que se emplearán como plataformas químicas versátiles para la obtención de productos final de cadena de valor. También se han valorizado subproductos de base proteica como hidrolizados que han mostrado incluso aplicaciones farmacológicas y se han desarrollado procesos para la concentración de aceites ricos en Omega-3 que han permitido su aprovechamiento de fuentes en las que previamente no era viable. Además, se ha puesto en contacto a los desarrolladores de las tecnologías con los suministradores de las nuevas materias primas, antes residuos y subproductos, y también con los potenciales usuarios finales de los nuevos productos para alinear los requerimientos de ellos con las calidades que se puedan obtener de los nuevos productos circulares.
